
empezamos

Salmorejo con huevo y jamón
7€ / 9,5€

Tartar de atún con aguacate
17’50€

Steak Tartar, receta especial del Chef
19’50€
COCINA FUSIÓN

Gyozas de rabo de toro, velouté de puerro, manzana y trufa
12’50€

Gyozas de atún con wakame y mayonesa de kimchi
9’50€

Pan bao de rabo de toro con guacamole, cebolla y mayonesa de soja (2uds.)
9,50€

Chimichanga de pollo, tomatillo y guacamole con totopos fritos
10’50€

Brioche de costilla confitada
11.50€ ( 2 unidades )

Carnitas al Curry Rojo sobre Gofre Crocante
Mayonesa de aguacate, pico de gallo y jalapeños
9’50€ (2 unidades)
de la siesta

Mazamorra de almendra
«La Siesta»
8,5€

Patatas Bravas «La Siesta»
6,5€ / 9,50€

Torreznos de Soria
13,00€

Croquetas de puchero «La Siesta»
6’5€ / 10€

Flamenquín casero de jamón serrano
12,50€

Delicias de pollo empanado
7’50€ / 10’00€

Risotto de langostinos con aceite de trufa y parmesano
14’50€

Risotto de rabo de toro
14’50€

Risotto de boletus con trufa blanca y foie
14’50€

Noodles thai con verduras y abanico ibérico del Valle de los Pedroches
14,5€
verde

Ensalada «Verde & Carbón»
Mezclum, pollo crujiente, burrata de búfala,
nueces y vinagreta de mostaza verde.
13’50€

Ensalada de mango, foie, tiras de jamón ibérico, queso de cabra, vinagreta de miel de flores
14’5€

Setas a la brasa con salsa Romesco
9’00€
de la pampa

Provolone a la brasa
9’50€

Chorizo criollo a la parrilla (unidad)
3’50€

Empanada criolla de ternera (unidad)
4’00€

Entraña a la brasa
250 grs aprox
15’50€

Lomo alto de novillo argentino
250 grs aprox.
24’00€
pescados

Revuelto salmón, calabacín y piñones
13.50€

Salmón a la brasa con verduras
16€

Vieiras con Mantequilla y Limón
12´50€
de temporada

Ragout de ciervo estofado
10´50€
AL carbón

Hamburguesa de buey
14’00€

Solomillo vaca nacional
24’00€

Secreto de Angus a la brasa
225 grs aprox.
19´00€

Chuleta de vaca Retinta
6€ 100gr

T-Bone de vaca Retinta
6,9€ 100grs.
NUESTROS IBÉRICOS

Abanico Ibérico de bellota
17’50€

Churrasco ibérico
17’50€

Presa ibérica
19’50€

Costillar confitada
16’50€
postres

Panqueque con dulce de leche y helado
6€

Tarta Carrot cake
hecha en casa
6€

Tarta cremosa de queso
6€

Couland de Chocolate
Helado de Vainilla
6€

Vino Dulce P.X. 3 Pasas Bodegas Cobos D.O. Montilla-Moriles
4€
servicio de pan
1,3€ pax
la siesta, sabor y calidad
Mucho producto, fondos, guisos, sabores de toda la vida y nuestro toque de fusión nos ha hecho ganadores de las 6 ediciones del Califato Gourmet.
