empezamos

SALMOREJO

Salmorejo con huevo y jamón

6€ / 9€
ALCACHOFAS

Corazón de alcachofa en témpura con foie, cebolla caramelizada y cecina

13’50€
wrap de pollo

Croquetas de huevo frito

5,5€ – 9€
steak tartar

Steak Tartar, receta especial del Chef

19’50€

COCINA FUSIÓN

gyosas

Gyosas de Pato

12’50€
gyosas de rabo

Gyozas de rabo de toro, velouté de puerro, manzana y trufa

12’50€
gyosas de rabo

Pan bao de rabo de toro con guacamole, cebolla y mayonesa de soja (2uds.)

   9,50€
steak tartar

Wontón de atún

8€
gyosas

Nachos Verde & Carbón

11,5€
gyosas de rabo

Tacos de cochinita pibil

Carnes marinada en achiote

9’50€
wrap de pollo

Chimichanga de pollo, tomatillo y guacamole con totopos fritos en casa

10’50€
gyosas

Brioche costilla confitada

11,5€

de la siesta

MAZAMORRA

Mazamorra de almendra

«La Siesta»

8,5€
risotto langostino

Patatas Bravas

«La Siesta»

6,5€ / 9,50€
risotto langostino

Las Croquetas de pringa de La Siesta

6’00€ / 9’50

risotto langostino

Flamenquín de jamón serrano casero

11´50€
risotto langostino

Risotto de langostinos con aceite de trufa y parmesano

14’50€

Risotto de Rabo de Toro

14’50€

setas brasa romesco

Risotto de boletus con trufa blanca y foie

14’50€

noodles abanico

Noodles thai con verduras y abanico ibérico del Valle de los Pedroches

14,5€

 

verde

ensalada mango

Ensalada “verde & Carbón».

Mezclum, pollo crujiente, burrata de búfala, 

nueces y vinagreta de mostaza verde.

13’50€
setas brasa romesco

Setas a la brasa con salsa Romesco

9’50€

ensalada mango

Ensalada de Mango y virutas de Jamón, queso de cabra,

mix de ensaladas y frutos secos

«La Siesta»

14’5€

de la pampa

setas brasa romesco

Empanada criolla de ternera o pollo (unidad)

4’00€
setas brasa romesco

Milanesa argentina gratinada con queso

14’50€
chorizo criollo

Chorizo criollo a la parrilla

unidad 3’50€

Entraña a la brasa
250 grs aprox

14’50€

setas brasa romesco

Lomo alto de novillo argentino 250 grs aprox.

24’00€

pescados

vieiras mamtequilla y limon

Vieiras con Mantequilla y Limón

12,5€

Revuelto de salmón y calabacín

13’50€

NUESTROS IBÉRICOS

Mollejas brasa

Costilla glaseada

16’50€

Mollejas brasa

Abanico ibérico, 100% ibérico de bellota Valle de los Pedroches

16’50€

setas brasa romesco

Secreto Ibérico 100% de bellota Valle de los Pedroches

16’50€

setas brasa romesco

Churrasco ibérico 100% de bellota COVAP

17’50€

AL carbón

setas brasa romesco

Hamburguesa del Chef de buey a la brasa

14’00€

Entraña a la brasa
250 grs aprox

14’50€

setas brasa romesco

Lomo alto de novillo argentino 250 grs aprox.

24’00€

setas brasa romesco

Entraña a la brasa

14’50€
chuleta vaca simental redi

Solomillo vaca nacional

24’00€

chuleta vaca simental redi

Secreto de Angus a la brasa

19’00€

chuleta vaca simental redi

Chuleta de vaca Simental

6€ x 100 grs.

chuleta vaca simental redi

T-bone de vaca holstein 

Norte de Europa

6´9€ x 100 grs.

postres

setas brasa romesco

Panqueque con dulce de leche y helado

6€
tarta sin nombre

Tarta Carror cake

hecha en casa
6€
setas brasa romesco

Tarta cremosa de queso

6€
setas brasa romesco

Couland de Chocolate

Helado de Vainilla
6€

servicio de mesa

1€ pax

la siesta, sabor y calidad

Mucho producto, fondos, guisos, sabores de toda la vida y nuestro toque de fusión nos ha hecho ganadores de las 6 ediciones del Califato Gourmet.