
Sugerecia del día

Chuletas de cordero Covap
320grs aprox 14’00€
empezamos

Gyozas de rabo de toro, velouté de puerro, manzana y trufa
12’50€

Tacos de cochinita pibil
Carnes marinada en achiote
9’50€

Pan bao de rabo de toro con guacamole, cebolla y mayonesa de soja (2uds.)
9,50€

Gyosas de Pato
12’50€

Brioche de costilla confitada 2 unidades
11,5€

Corazón de alcachofa en témpura con foie, cebolla caramelizada y cecina
13’50€

Chimichanga de pollo, tomatillo y guacamole con totopos fritos en casa
10’50€

Croquetas de huevo frito
5,5€ – 9€

Steak Tartar, receta especial del Chef
19’50€

Wontón de atún
8€

Nachos verde&Carbón
11,5€
verde

Ensalada “verde & Carbón».
Mezclum, pollo crujiente, burrata de búfala,
nueces y vinagreta de mostaza verde.
13’50€

Setas a la brasa con salsa Romesco
9’50€

Ensalada de Mango y virutas de Jamón, queso de cabra,
mix de ensaladas y frutos secos
«La Siesta»
14’5€
de la pampa

Empanada criolla de ternera o pollo (unidad)
4’00€

Milanesa argentina gratinada con queso
14’50€

Entraña a la brasa
250 grs aprox
14’50€
Chorizo criollo a la parrilla
3’50€

Lomo alto de novillo argentino 250 grs aprox.
24’00€

Mollejas de ternera a la brasa
14’50€
de la siesta

Patatas Bravas
«La Siesta»
6€ / 9,00€

Salmorejo casero con Jamón y Huevo
«La Siesta»
5,5€ / 8’50€

Mazamorra de almendra
«La Siesta»
7,5€

Croquetas caseras de pringá
«La Siesta»
6’00€ / 9’00€

Risotto de langostinos con aceite de trufa y parmesano
14’50€

Risotto de Rabo de Toro
14’50€

Risotto de boletus con trufa blanca y foie
14’50€

Noodles thai con verduras y abanico ibérico del Valle de los Pedroches
14’00€

Flamenquín de Jamón Serrano
«La Siesta»
11,5€
pescados

Revuelto de salmón, calabacín y piñones
13’50€

Vieiras con Mantequilla y Limón
12,5€

Salmón a la brasa
con salsa de mostaza dulce
sobre verduras
16’00€

Pulpo a la brasa sobre parmentier
21’00€

Tartar de salmón en tosta Inés rosales
13,5€
carbón

Hamburguesa del Chef de ternera a la brasa
13’00€

Abanico ibérico, 100% ibérico de bellota Valle de los Pedroches
16’50€

Costillar glaseado en salsa bulgogui 600 grs. aprox
16’50€

Mogote de Cerdo Ibérico de Bellota Covap
14’50€

Mollejas de ternera a la brasa
14’50€

Lomo alto de novillo argentino 250 grs aprox
24’00€

Chuleta de Vaca Covap
6€ x 100 grs.

Lomo alto de vaca Hereford
28’00€

Solomillo de vaca Covap 225 grs. aprox.
24’00€

Lomo bajo vaca Hereford
280 grs. aprox.
28’00€

Entraña a la brasa
14’50€

Entrecot de Vaca Covap
19’50€ 0´280 grs aprox

Secreto de Angus
19€ 0´250 grs aprox

Chuletas de cordero
320grs aprox 14’00€
postres

Panqueque con dulce de leche y helado
5’50€

Muerte por chocolate
5’50€

Couland de Chocolate
Helado de Vainilla
5’50€

Tarta cremosa de queso
5’50€

Carrot Cake con Topping de queso
5’50€
servicio de mesa
1€ pax
la siesta, sabor y calidad
Mucho producto, fondos, guisos, sabores de toda la vida y nuestro toque de fusión nos ha hecho ganadores de las 6 ediciones del Califato Gourmet.
