Sugerecia del día
Chuletas de cordero Covap
320grs aprox 14’00€
empezamos
Gyozas de rabo de toro, velouté de puerro, manzana y trufa
12’50€
Tacos de cochinita pibil
Carnes marinada en achiote
9’50€
Pan bao de rabo de toro con guacamole, cebolla y mayonesa de soja (2uds.)
9,50€
Gyosas de Pato
12’50€
Brioche de costilla confitada 2 unidades
11,5€
Corazón de alcachofa en témpura con foie, cebolla caramelizada y cecina
13’50€
Chimichanga de pollo, tomatillo y guacamole con totopos fritos en casa
10’50€
Croquetas de huevo frito
5,5€ – 9€
Steak Tartar, receta especial del Chef
19’50€
Wontón de atún
8€
Nachos verde&Carbón
11,5€
verde
Ensalada “verde & Carbón».
Mezclum, pollo crujiente, burrata de búfala,
nueces y vinagreta de mostaza verde.
13’50€
Setas a la brasa con salsa Romesco
9’50€
Ensalada de Mango y virutas de Jamón, queso de cabra,
mix de ensaladas y frutos secos
«La Siesta»
14’5€
de la pampa
Empanada criolla de ternera o pollo (unidad)
4’00€
Milanesa argentina gratinada con queso
14’50€
Entraña a la brasa
250 grs aprox
14’50€
Chorizo criollo a la parrilla
3’50€
Lomo alto de novillo argentino 250 grs aprox.
24’00€
Mollejas de ternera a la brasa
14’50€
de la siesta
Patatas Bravas
«La Siesta»
6€ / 9,00€
Salmorejo casero con Jamón y Huevo
«La Siesta»
5,5€ / 8’50€
Mazamorra de almendra
«La Siesta»
7,5€
Croquetas caseras de pringá
«La Siesta»
6’00€ / 9’00€
Risotto de langostinos con aceite de trufa y parmesano
14’50€
Risotto de Rabo de Toro
14’50€
Risotto de boletus con trufa blanca y foie
14’50€
Noodles thai con verduras y abanico ibérico del Valle de los Pedroches
14’00€
Flamenquín de Jamón Serrano
«La Siesta»
11,5€
pescados
Revuelto de salmón, calabacín y piñones
13’50€
Vieiras con Mantequilla y Limón
12,5€
Salmón a la brasa
con salsa de mostaza dulce
sobre verduras
16’00€
Pulpo a la brasa sobre parmentier
21’00€
Tartar de salmón en tosta Inés rosales
13,5€
carbón
Hamburguesa del Chef de ternera a la brasa
13’00€
Abanico ibérico, 100% ibérico de bellota Valle de los Pedroches
16’50€
Costillar glaseado en salsa bulgogui 600 grs. aprox
16’50€
Mogote de Cerdo Ibérico de Bellota Covap
14’50€
Mollejas de ternera a la brasa
14’50€
Lomo alto de novillo argentino 250 grs aprox
24’00€
Chuleta de Vaca Covap
6€ x 100 grs.
Lomo alto de vaca Hereford
28’00€
Solomillo de vaca Covap 225 grs. aprox.
24’00€
Lomo bajo vaca Hereford
280 grs. aprox.
28’00€
Entraña a la brasa
14’50€
Entrecot de Vaca Covap
19’50€ 0´280 grs aprox
Secreto de Angus
19€ 0´250 grs aprox
Chuletas de cordero
320grs aprox 14’00€
postres
Panqueque con dulce de leche y helado
5’50€
Muerte por chocolate
5’50€
Couland de Chocolate
Helado de Vainilla
5’50€
Tarta cremosa de queso
5’50€
Carrot Cake con Topping de queso
5’50€
servicio de mesa
1€ pax
la siesta, sabor y calidad
Mucho producto, fondos, guisos, sabores de toda la vida y nuestro toque de fusión nos ha hecho ganadores de las 6 ediciones del Califato Gourmet.
