
Sugerencia del Chef

Ragout de Venado
13€
abriendo boca

Salmorejo cordobés
5’50€ / 8’50€

Mazamorra de almendras
7’50€

Tosta de lomo de sardina ahumada
3’50€

Tartar de atún con aguacate
17’50€

Tosta de queso de cabra, foie, manzana y salsa cumberland.
8’50€

Croquetas caseras de Pringá
6’00€ / 9’00€

Guacamole con Totopos
Fritos en casa
6’50€

Patatas bravas
6’00€ / 9,00€

Berenjenas fritas con miel caña
7’00€ / 9’00€

Delicias de pollo al limón
7’50€ / 10’00€

Flamenquín casero de jamón serrano
11’50€

Gyozas de langostinos
10’00€

Pan bao de atún, wakame, guacamole, cebolla y mayonesa de soja (2uds.)
9’50€

Pan bao de rabo de toro con guacamole, cebolla y mayonesa de soja (2uds.)
9’50€
DE LA HUERTA

Wok de verduras con mirin y teriyaki
12’00€

Ensalada «La Siesta», pollo frito, tomates cherry, parmesano, frutos secos, vinagreta de miel y mostaza
13’50€

Ensalada de mango, foie, tiras de jamón ibérico, queso de cabra, vinagreta de miel de flores
14’50€
para continuar

Noodles thai con verduras y abanico ibérico del Valle de los Pedroches
14’50€

Risotto de boletus con trufa blanca y foie
14’50€

Risotto de langostinos con aceite de trufa y parmesano
14’50€

Bacalao dorado con patatas paja en revuelto
12’50€

Rollitos de confit de pato, parmentier
y salsa estilo oriental
13’50€

Huevos tartufoie
14’00€

Pasta con salsa bolognesa / Carbonara
9’50€

Noodles de arroz, láminas de portobello y verduras
14’50€
en el barco
Este establecimiento cumple con lo establecido en el RD 1420/2006 relativo a la prevención del la Parasitosis por Anisakis

Bacalao frito a la cordobesa
9’00€ / 14’50€

Tataki de atún
16’00€

Lomo de bacalao confitado con almejas y verduras
18’00€

Pulpo a la brasa sobre Parmentier
21,00€
en el campo

Churrasco ibérico de bellota, 100% ibérico de bellota Valle de los Pedroches
17’00€

Abanico ibérico, 100% ibérico de bellota Valle de los Pedroches
16’50€

Entraña a la parrilla
14’50€

Codillo asado con parmentier salsa de higos y setas de chopo
14’00€

Brocheta de pollo thai con chile dulce
11,00€

Hamburguesa del Chef de ternera a la brasa
13’00€

Mogote de Cerdo Ibérico de Bellota Covap
14,50€

Tataki de solomillo ibérico,
100% ibérico de bellota del Valle de los Pedroches
16’00€

Ragout de venado
13’00€
la presiesta

Brownie de chocolate
con sopa de chocolate blanco y helado
5’50€

Tarta de pera Casera
5’50€

Tarta de Queso
Con Hummus de Moscatel
5’50€

Natillas hechas en casa
Con mousse de galletas
5’50€

Leche frita casera con helado
5’50€
la siesta, sabor y calidad
Mucho producto, fondos, guisos, sabores de toda la vida y nuestro toque de fusión nos ha hecho ganadores de las 6 ediciones del Califato Gourmet.
